Mié, 20 Junio
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Los desechos se producen en las diversas etapas de la cadena de valor, incluida la producción, el procesamiento y la distribución de alimentos. Todos tenemos un papel que desempeñar para ayudar a reducir esto.
 
El desperdicio de alimentos sigue siendo un problema con importantes implicancias que afecta la seguridad alimentaria y la salud de nuestro planeta. Su reducción asegura la disponibilidad de alimentos para nuestra creciente población y tiene un impacto ambiental positivo al preservar los recursos naturales y minimizar las emisiones de carbono relacionadas con los desechos. 
Según el USDA, se estima que del 30% al 40% de los alimentos terminan como desechos a manos de los consumidores y minoristas en los Estados Unidos. Otros países enfrentan estadísticas similares, mientras que 795 millones de personas en todo el mundo están desnutridas.
 
Los desechos se producen en las diversas etapas de la cadena de valor, incluida la producción, el procesamiento y la distribución de alimentos. Todos tenemos un papel que desempeñar para ayudar a reducir esto. Como proveedor de soluciones de procesamiento y envasado de alimentos y bebidas, Tetra Pak busca nuevas formas sostenibles de reducir el desperdicio y hacer que los alimentos seguros y nutritivos, estén disponibles en todas partes.
 
Esto empieza en las granjas
  
La reducción de la pérdida de alimentos y el desperdicio de éstos comienza en la etapa de cosecha: entrenamiento en el lugar y equipos de fabricación pueden ayudar a los agricultores a minimizar el deterioro del producto, manteniendo una cosecha de alta calidad que puede procesarse para obtener alimentos nutritivos.

La iniciativa de Tetra Pak Dairy Hub initiative apoya a pequeños agricultores locales en lugares como Bangladesh, Kenia, Senegal, Sri Lanka y Nicaragua para desarrollar sus negocios al potenciarlos con capacitación y métodos modernos para aumentar sus rendimientos y mejorar la calidad de la leche. A través del Hub, los agricultores están vinculados con un procesador de alimentos dedicado para que puedan entregar leche segura y nutritiva a sus comunidades locales.
 
Estos agricultores también tienen la oportunidad de aprender sobre técnicas modernas de cría de animales del Dairy Hub, herramienta que tienen un beneficio inmediato al mejorar la productividad y aumentar la capacidad.
 
Reducir el desperdicio durante la fabricación
 
Una de las principales causas del desperdicio de alimentos en el procesamiento es el diseño ineficiente de la planta.
 
En la industria láctea de EE. UU., las pérdidas de leche pueden promediar del 2% al 3% desde el momento en que la leche cruda ingresa en la fábrica hasta el momento en que se empaqueta y envía el producto terminado. Esto suma aproximadamente 1.4 mil millones de libras de leche por año, y ese número más que se duplica si incluye la producción de queso.
 
La frecuencia de limpieza de los equipos de procesamiento de alimentos puede ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. Algunos equipos a gran escala necesitan limpieza frecuente, durante la cual se pierde el producto. Las plantas que procesan una amplia gama de productos también pueden ver más pérdidas como resultado del cambio de producto. Una solución es elegir equipos diseñados para funcionar durante más tiempo entre las limpiezas, así como soluciones de automatización que minimicen de forma segura la interfaz agua / producto en preparación para la limpieza y la producción.

Otro aspecto que afecta el desperdicio del producto es el diseño de las plantas de procesamiento; los diseños eficientes son compactos con tuberías mínimas y equipos flexibles que pueden cumplir más de una función. Un ejemplo de ello es la tecnología Tetra Pak OneStep, que reduce significativamente el tiempo de procesamiento y la pérdida asociada as éste, ya que brinda a los procesadores la capacidad de cambiar los contenidos de grasa con mayor rapidez.
 
Finalmente, el equipo higiénico e innovador de procesamiento de alimentos previene el riesgo de contaminación de cuerpos extraños y asegura que se desperdicie una cantidad mínima de alimentos a través de fugas o desperdicios.
 
El empaquetado desempeña un papel fundamental
 
Desde el material de empaque hasta el tamaño, el envase es crucial para proteger los alimentos y bebidas del deterioro y el daño físico, así como también para asegurar que el consumidor tenga la cantidad correcta de un producto.
 
Los paquetes asépticos funcionan perfectamente para proteger los alimentos, por lo que se mantienen seguros y nutritivos a lo largo de su vida útil. Se pueden almacenar hasta 12 meses sin necesidad de refrigeración ni conservantes añadidos. Esta tecnología ofrece beneficios sustanciales durante las etapas de distribución y venta al por menor de la cadena de valor de los alimentos, que se sabe son una importante fuente de pérdidas, especialmente para productos perecederos o de baja rotación.
 
Otra forma en que el empaque puede ayudar es a través del "tamaño correcto", dando a los consumidores el tamaño que necesitan y reduciendo el desperdicio debido al deterioro.
 
Desde la granja hasta la fábrica, la industria de alimentos y bebidas tiene la oportunidad de tener un impacto positivo en el desperdicio de alimentos mediante la adopción de mejores prácticas y la racionalización de sus operaciones.

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Tal como lo anunciamos en Revista Retail en la edición diciembre, Dos Anclas formalizó la compra del 60% de las acciones de Tau Delta -fabricante de las Salsas Dos Anclas- llegando así al canal gastronómico y a clientes B2B.

Compañía Introductora de Buenos Aires S.A., productora de la marca Dos Anclas, es una empresa con 116 años de trayectoria en el mercado local que sigue evolucionando para llegar a los hogares argentinos con nuevas propuestas y continuar su rica historia.

Recientemente, en una integración vertical hacia atrás, concretó una asociación con Tau Delta -que fabricaba las Salsas Dos Anclas- respetando la identidad y el terreno ganado por cada una de estas marcas.

Sergio López, gerente comercial de la firma, profundizó en el peso de este acuerdo para avanzar en el desarrollo en conjunto de nuevos productos y alcanzar a nuevos canales y clientes.  

- ¿Cuándo se dio la adquisición de Tau Delta? ¿A qué responde esta iniciativa?

- El día 31 de octubre de 2017 se formalizó la compra del 60% de las acciones de Tau Delta. La producción de las Salsas Dos Anclas era efectuada por Tau Delta, con fórmulas propias de Dos Anclas. El crecimiento experimentado por Dos Anclas en esta categoría exigía una integración vertical hacia atrás; en forma paralela, el posicionamiento logrado por la marca Tau Delta nos pareció atractivo y en línea con los objetivos de Cía. Introductora de Bs. As. En consecuencia, propusimos a Tau Delta formalizar una asociación, que luego de un período de negociación logró concretarse.

- ¿Cuál es la variedad de productos que incorporaron a su portfolio? ¿Lo hacen bajo el paraguas de su marca?

- Tau Delta posee algunos productos similares a los que Dos Anclas ofrece en supermercados y mayoristas, pero agrega algunas líneas de productos que se destinan al canal gastronómico, como así también a clientes B2B. En el canal supermercados y mayoristas ambas marcas mantendrán su personalidad, sin que ninguna sea paraguas de la otra.

- ¿Conservaron el personal de planta y las líneas de producción?

- Las líneas de producción se mantienen junto con su dotación. La idea es comenzar a evaluar inversiones para mejorar la productividad.

- ¿Cuál es la estrategia de posicionamiento de marca y marketing?

- Ambas marcas están muy bien posicionadas y competirán en el segmento de consumidores que buscan aderezos de calidad y de permanente frescura en nuevas propuestas para saborizar sus comidas, con un precio acorde a ese perfil.

- ¿Planean desarrollar nuevos productos en el corto plazo?

- Tanto Dos Anclas como Tau Delta tienen muchos productos en desarrollo que, una vez consolidada la integración, verán la luz en las góndolas de ambos canales. 

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Fue para la nueva embotelladora en su planta de Corrientes. El presupuesto está dentro de su Plan de Inversiones 2016-2020.

Cervecería y Maltería Quilmes inauguró las nuevas llenadoras de botellas en su planta de Corrientes con una inversión de 89 millones de pesos que generó 60 puestos de trabajo.

La inauguración se da en el marco de su Plan de Inversiones anunciado por la compañía al presidente Mauricio Macri el año pasado, que alcanzará 26.870 millones de pesos para el período 2016-2020”.

La planta de Corrientes comenzó sus operaciones en 1988 y elabora Quilmes y Brahma, y toda la línea de gaseosas de Pepsi, aguas saborizadas H20 y Guaraná.

En el establecimiento trabajan diariamente 300 personas planta y más de 5.000 personas de manera indirecta. Su capacidad nominal de envasado de cervezas es de 2.240.000 hectolitros al año y 1.725.000 hectolitros de gaseosas anuales.


Fuente: Impulso Negocios

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Delicias de la Nonna estuvo presente con un stand en la primera edición de Matear. “Decidimos participar porque el consumo del mate ya es transversal; abarca a todas las clases sociales y a todas las edades”, señalaron desde la empresa.


Bajo la propuesta #Clasico de la Nonna, se buscó una dinámica que permitiera a los participantes divertirse con juegos y sorteos que se realizaron cada hora. Los ganadores recibieron cada uno un mate, una bombilla y paquetes de galletitas. Y al final de cada día, se llevó a cabo la entrega del premio principal de la jornada: un canasto de mimbre lleno de productos Delicias de la Nonna, junto con un mate, una bombilla y una lata para yerba.

Asimismo, constantemente se realizaron entregas de productos, para que la gente pueda degustarlos acompañados con un buen mate. “La calidad de nuestras galletitas nos deparó en este encuentro varios elogios. Esperamos que el año próximo tenga lugar la segunda edición de este encuentro; de ser así, estaremos presentes con la intención de superar nuestra propuesta”, explicaron en Delicias de la Nonna.

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La empresa de cosmética armó cursos para mejorar la empleabilidad en los sectores más vulnerables.


El lobby del Hilton de Tucumán está repleto de ambos blancos, la herramienta de trabajo de los flamantes egresados de la primera promoción de Belleza por un futuro, el programa de capacitación en peluquería y maquillaje que lleva adelante la Fundación L’Oréal. Los 213 egresados llegaron hasta el hotel para recibir sus diplomas. Ellos fueron los debutantes de un programa que aspira a generar 1.500 puestos de trabajo de aquí al 2020.

Con cuatro escuelas instaladas en los municipios de Bella Vista, Tafí Viejo, Concepción y Yerba Buena, la tucumana es la primera promoción de este programa, que se completará esta semana con otros 70 graduados de la escuela que funciona en la sede porteña de Barracas. La iniciativa la lleva adelante L’Oréal junto con a la Fundación Pescar y el equipo de proveedores con los que la firma trabaja a lo largo del país.

El programa apunta a la enseñanza de un oficio, pero también a reforzar las habilidades blandas que les permitan a los graduados iniciar su propio negocio o integrarse a una compañía en funcionamiento.

Este programa se desarrolla en 26 países. El objetivo es enseñar en forma gratuita las profesiones de peluquería y maquillaje a personas en situación de vulnerabilidad social. “El desafío es cómo garantizar que todos ustedes puedan tener trabajo. Y el objetivo es que ustedes puedan desarrollar una cadena de valor y ayudar a otros a trabajar”, dijo Marcelo Zimet, CEO de L’Oréal Argentina, al hablar en la graduación.

En esta iniciativa, la Fundación Pescar aporta su experiencia en la gestión de programas para la empleabilidad de comunidades vulnerables. También cuenta con el apoyo de los ministerios de Desarrollo Social y de Trabajo de la Nación, además de la participación activa de los municipios involucrados.

“Pescar es una organización que trabaja a nivel federal. Si queremos un país más justo tenemos que ampliar las oportunidades tanto de trabajo como de estudio en el interior,” señaló Silvia Uranga, directora de esta fundación que logra un 75% de inserción laboral efectiva.

Con la ayuda de Benjamín Terraf, distribuidor de productos de L’Oréal en el NOA, se tejieron alianzas con los municipios y con los proveedores que otorgaron fondos y donaron materiales. A los graduados se les entregó un kit con las herramientas y productos para que puedan empezar a trabajar. Los cursos se extienden durante 9 meses y suman 500 horas de peluquería y 300 horas de maquillaje. Tras la graduación, la Fundación Pescar se ocupa de hacerles un seguimiento a los egresados por dos años para apoyar su inserción laboral. Y cuentan con un relevamiento a cargo de la consultora Deloitte para evaluar en qué aspectos este curso modifica la vida de los graduados y de su entorno familiar. Además de los conocimientos técnicos, se promueve el desarrollo de las “habilidades blandas”, que les permitan generar su propio empleo. Por ejemplo, los ayudan a realizar trámites y a inscribirse en el monotributo social.

Hay 42.000 peluquerías registradas en Argentina que suman más de 120.000 empleos directos. Según datos de L’Or’eal, maquillaje es la categoría que más crece en el mercado de belleza. También destacan que el sector tiene una amplia flexibilidad, ya que peluqueros y maquilladores pueden trabajar por su cuenta o en un centro de belleza. El programa continuará el año próximo con más escuelas en varias provincias.


Fuente: Clarín

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